Um projeto que une gastronomia, sustentabilidade e inclusão social está promovendo mudanças na vida de mulheres de diferentes comunidades de Guarulhos. O Gastronomia Também é Arte – 2ª edição, realizado pela Ecotransforma SB com patrocínio da GRU Airport, oferece oficinas gratuitas de culinária sustentável que vão além do ensino de receitas: incentivam o aproveitamento integral dos alimentos, a economia doméstica e a geração de renda.

Com mais de 1.200 vagas disponibilizadas nesta edição, a iniciativa ensina preparos como doce de casca de banana, tortas, cuscuz paulista, caldo verde e baião de dois, mostrando que ingredientes frequentemente descartados podem ser transformados em refeições nutritivas e econômicas. As oficinas também abordam organização de custos, consumo consciente e alternativas para empreender por meio da alimentação.

Segundo Abilio Martins, diretor e idealizador do projeto pela Ecotransforma SB, o impacto das oficinas vai muito além da cozinha. Para ele, quando o conhecimento adquirido é levado para dentro de casa, cozinhas comunitárias ou ações sociais, a gastronomia passa a ser uma ferramenta de autonomia, fortalecimento comunitário e transformação social.

Os resultados já aparecem na rotina das participantes. Moradora do Parque Uirapuru, Tânia Rocha pretende aplicar as receitas aprendidas nas oficinas no projeto voluntário Alimentando a Esperança, da Paróquia São Francisco de Assis, que prepara refeições para pessoas em situação de vulnerabilidade. Para ela, o aproveitamento integral dos alimentos ajuda a reduzir desperdícios e ampliar o número de refeições produzidas.

Outra participante, Ana Maria Teodoro, também do Parque Uirapuru, conta que as aulas despertaram novamente o interesse pela culinária. Ela afirma que passou a preparar as próprias refeições com mais frequência e destaca o aprendizado de receitas como doce de casca de banana e torta de frios. Durante o curso, ainda foi contemplada em um sorteio com um jogo de panelas, incentivo para continuar colocando em prática o que aprendeu.

A aposentada Marivalda Ribeiro, moradora da Vila Nova Cumbica, também viu novas possibilidades no projeto. Artesã e diarista, ela passou a enxergar a culinária como uma oportunidade de complementar a renda familiar. Entre as receitas favoritas estão o beijinho de banana-da-terra, o cuscuz paulista, a torta e o caldo verde, que já fez parte da comemoração de seu aniversário.

Além das oficinas gastronômicas, o projeto também desenvolveu ações em escolas públicas de Guarulhos, promovendo workshops de fotografia para estudantes e atividades voltadas aos professores da rede municipal. A programação será encerrada com uma exposição fotográfica no Aeroporto Internacional de São Paulo, conectando gastronomia, arte, educação e valorização do território.

Para a GRU Airport, patrocinadora da iniciativa, o projeto reforça o compromisso da concessionária com o desenvolvimento social das comunidades do entorno do aeroporto, estimulando o empreendedorismo, a autonomia financeira e a inclusão por meio da educação e da cultura.