Os alunos com deficiência visual atendidos pelo projeto Práticas Educativas para Inclusão Social (Peis) participaram, nesta quinta-feira (22), de uma oficina de culinária dedicada ao guisado guarulhense, prato típico do município. A atividade foi realizada na sede da Subsecretaria de Acessibilidade e Inclusão, vinculada à Secretaria de Direitos Humanos, responsável pela coordenação do projeto.

Durante a oficina, os participantes tiveram contato direto com a história e o preparo do guisado guarulhense, uma receita tradicional composta por quatro ingredientes básicos — milho, mandioca, arroz e pinhão de araucária — além de uma proteína, que pode ser frango, porco ou peixe. O prato era consumido no século XVIII, especialmente durante o mês de agosto, pelos fiéis que participavam da tradicional Festa de Bonsucesso. Os ingredientes eram cultivados pelas famílias que viviam no entorno da Igreja de Nossa Senhora de Bonsucesso, no bairro de Bonsucesso.

Segundo a subsecretária de Acessibilidade e Inclusão, Mayara Maia, a oficina vai além da prática culinária. “Essa atividade promove autonomia, inclusão e pertencimento. Ao preparar um prato típico da cidade, os alunos acessam a cultura local por meio do tato, do olfato e do sabor, fortalecendo vínculos, memórias e a participação ativa na vida comunitária”, destacou.

A oficina foi conduzida pela guia de turismo Araçari Salles, que orientou os alunos no preparo da receita e apresentou informações históricas sobre o prato. O resgate cultural teve como base pesquisas realizadas pelo historiador Elton Soares de Oliveira, publicadas no livro Revelando Bonsucesso, lançado em 2010.

Os participantes do Peis tiveram papel ativo em todas as etapas do preparo, desde o corte dos ingredientes até a finalização do prato. Camilo Alves Pereira, de 36 anos, foi um dos alunos que colaboraram cortando cebola e outros alimentos. Ele perdeu a visão em decorrência do glaucoma e participa das aulas de orientação e mobilidade do projeto.

A experiência despertou o interesse de Camilo, que afirmou gostar de cozinhar e aprovou o prato. Ele contou que pretende preparar o guisado em casa, no Jardim Presidente Dutra, para que a família conheça e experimente a receita tradicional. Já o professor Matheus Sandre, ex-aluno do Peis e atualmente contador de histórias na rede municipal, elogiou o sabor do prato e ressaltou a importância de conhecer e valorizar a cultura local.